节后上班聚餐，推荐几道美味下酒菜，普遍喜欢吃的哦！

莫愁厨路无知己，谁人不识高大厨。大家好！我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜：

红烧牛腩

材料

牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克，调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml

做法

1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。

2.锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。

3.锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。

4.加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。

5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。

6.加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。

7.注入清水1200ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。

8.另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。

9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。

10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。

辣子兔

材料

兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精

做法

1、兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。

2、热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。

鲤鱼炖豆腐

食材：

鲤鱼，豆腐；蒜瓣；姜片；豆瓣酱；干辣椒；大蒜也可用大葱；八角也可以不用

做法：

1、鲤鱼一定要把鱼线拔了，切块，用盐料酒姜片胡椒粉腌制10分钟，去去腥。

2、把材料都备齐了，鱼肉裹上用干淀粉，薄薄一层就够了，千万别裹厚了。

3、热锅凉油，这样不会粘锅，或者撒点盐也行，把鱼炸的两面金黄就捞出来备用。

4、开始煸炒这些材料，蒜瓣大蒜姜片干辣椒豆瓣酱，下鱼肉，料酒，酱油，轻轻的翻炒，太用力的话鱼肉会碎了。

5、倒入豆腐，一碗热水，盐鸡精，白糖，用大火烧开然后转小火炖20分钟，出锅前倒少许陈醋提香。

世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。